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Nunha tarteira, poñemos unha cullerada de aceite de oliva, engadimos a cebola e o pemento en anacos pequenos e deixamos que se pochen ben. Vertemos a copa de DO Rías Baixas e deixamos que se evapore o alcohol.
A continuación, incorporamos a Faba de Lourenzá cocida xunto cos Grelos de Galicia partidos e deixamos cociñar uns 5 minutos. Moemos un pouco de pementa e engadimos o escabeche dos mexillóns.
Removemos e deixamos cociñar un par de minutos, por último, engadimos os mexillóns xusto no momento de empratar.
Listo para comer e gozar!
Esta web está financiada en el programa de desarrollo rural 2014-2020 en la submedida:
3.2. Apoyo a las actividades de información y promoción realizadas por grupos de productores en el comprado interior
Para detalle de financiación puede consultar el reglamento de desarrollo rural y el Programa de desarrollo rural para Galicia (a partir de la página 286):
Regulamento de desenvolvemento rural, Programa de desenvolvemento rural para Galicia
