Fondo Grelos de Galicia
Lacón con grelos do mar

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Polbo á grella con Grelos de Galicia, crema de castañas e allada

INGREDIENTES (PARA 4 PERSOAS)

  • · 1 polbo
  • · 1 dente de allo
  • · 1 cebola
  • · 1 allo porro
  • · 250 g. de Castaña de Galicia peladas
  • · Caldo de verduras
  • · Nata líquida
  • · Grelos de Galicia
  • Allada:
  • · Aceite de oliva
  • · Dentes de allo
  • · Cebola
  • · Pemento doce
  • · Vinagre

PREPARACIÓN

Cocer o polbo, arrefriar e cortar os tentáculos ao longo.

Facer unha crema de castañas coa cebola, o allo porro, as castañas e o caldo.

Escaldar os grelos, escorrer e saltear cun pouco de allo.

Realizar a allada galega.

Engrellar o polbo e servir coa crema, os grelos e a allada.

RECEITA ELABORADA POR: Marcos Domínguez Novo

Información

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