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Cocer el pulpo, enfriar y cortar los tentáculos a lo largo.
Hacer una crema de castañas con la cebolla, el puerro, las castañas y el caldo.
Escaldar los grelos, escurrir y saltear con un poco de ajo.
Realizar la ajada gallega.
Emparrillar el pulpo y servir con la crema, los grelos y la ajada.
Esta web está financiada en el programa de desarrollo rural 2014-2020 en la submedida:
3.2. Apoyo a las actividades de información y promoción realizadas por grupos de productores en el comprado interior
Para detalle de financiación puede consultar el reglamento de desarrollo rural y el Programa de desarrollo rural para Galicia (a partir de la página 286):
Regulamento de desenvolvemento rural, Programa de desenvolvemento rural para Galicia
